Beukenzwammetjes zijn ontzettend makkelijk te bereiden en nootachtig van smaak. Omdat ze zo klein zijn, leent de paddenstoel zich perfect uit als kers op de taart op een mooi gepresenteerd bord.
Biologisch gekweekte shiitakes zijn ook ontzettend gezond. Ze worden voornamelijk gebruik in Japanse gerechten, maar hebben heel veel smaak en en geweldig mooie structuur. Gewoon proeven dus!