Oesterzwammen bier (Dubbel)

Bier en bitterballen

Zwamburg is een duurzame kwekerij en tegen voedselverspilling. Om zo veel mogelijk reststromen te hergebruiken hebben wij een methode bedacht om het vocht uit de oesterzwamsteeltje te onttrekken. Dit vocht inclusief de steeltje worden aan de laatste stap van het bierbrouwproces toegevoegd.

Oesterzwammen zijn niet zoet, zuur, zout of bitter, maar de vijfde smaak Umami. Dit is een natuurlijke smaakversterker. Hierdoor gaat het bier dus niet naar oesterzwammen smaken, maar krijgt het wel een diepere en vollere smaak die langer in de mond zal blijven hangen.

Zo heeft Zwamburg met de lokale brouwerij De Walnoot in Hulsberg 2 soorten bier ontwikkeld. Namelijk een Porter en Abby Style Dubbel.

De Abby Style Dubbel:

is een kastanje bruin bier op basis van verschillende mout soorten, bitter- en aromahop en Belgische Abdijgist. Hierdoor heeft het bier een lekker zachte smaak die licht moutige is met een karamelzoete smaak en fruitige, hoppige toetsen.

Ingrediënten:
bier op basis van verschillende mouten, bitter- en aromahop. Engelse ale gist, oesterzwammen van Zwamburg. Bevat gluten.

Inhoud: 330 ml

Alcoholpercentage: 6,6%